Olives gourmandes

Blai PERIS porte dans son ADN l'empreinte créative et entreprenante d'Eduardo PERIS, cœur de l'entreprise depuis 1985, il a décidé de conditionner le premier bocal d'olives variété Empeltre. Depuis son premier bocal d'olives Empeltre, Eduardo PERIS a continué à développer la petite entreprise. En suivant son instinct, il a essayé diverses méthodes de conservation qui n'offraient pas les résultats à la hauteur de ses attentes, ce qui l'a amené à créer sa propre méthode sans agent chimique en obtenant, le résultat qu'il cherchait: Artisanal, traditionnel et d'une très haute qualité.

 

Le grand père PERIS à l'origine
de l'histoire

La famille PERIS une histoire de tradition de père en fils

Olives variété Empeltre Noires

    180 gr


Elles mûrissent sur l’olivier et sont cueillies à maturité ce qui leur confèrent un goût doux de fruits mûrs. Elles reçoivent uniquement un bain d’huile d’olive extra vierge pendant le processus de pasteurisation à la juste température, ce qui permet de les conditionner sans liquide en gardant leurs caractéristiques inaltérées.

 

Olives variété Arbequina Vertes

    160 gr             400 gr


Les petites olives variété Arbequina sont cueillies vertes ce qui leur confèrent un léger goût doux-amer. Le temps et la température que l’on applique au processus de pasteurisation sont les clés pour garder leurs qualités nutritives et gustatives intactes. Une petite branche de thym donne la touche aromatique à ces fruits pulpeux, petits en taille mais grands en goût.

 

Olives variété Manzanilla

     160 gr


Les olives Manzanilla vertes sont la variété la plus consommée par les Espagnols. La variété "Manzanilla", peu salée, possède une texture ferme, charnue, fondante et un goût fruité. Notre méthode de conservation permet de préserver toutes leurs qualités gustatives

 

Olives variété Arbequina Vertes ECO-PREMIUM BIO

          160 gr



Dans un souci d’améliorer nos produits, et être encore plus respectueux de l'environnement, nous avons adhérés au Conseil Catalan de la Production Agraire Biologique. Le résultat c’est notre gamme de produits BIO certifiés: les méthodes que l’on applique au processus de pasteurisation sont les clés pour garder leurs qualités nutritives et gustatives intactes.

 

Olivadas variété Empeltre

    100 gr        700 gr


Pâte élaborée à 100% avec des olives de variété Empeltre a un goût doux et délicat qui fait penser à l'amande. Pasteurisée à la température appropriée, cette pâte d'olives garde toutes les qualités gustatives et aromatiques de l'olive Empeltre.

 

Olivadas variété Arbequina

   100 gr       700 gr


Pâte élaborée à 100 % avec des olives de variété Arbequina. Chaque pot de cette pâte possède toute l'intensité de cette petite olive au goût subtile d'Arbequina.

 

Olivadas à l’ail

      100 gr       700 gr


L'ail et l'olive s'aiment bien, c’est pourquoi nous avons combiné 94 % de pâte d'olive Empeltre avec 6 % d'ail, ce qui lui donne une touche très agréable. C'est un mariage qui s'entend très bien. Deux suggestions : essayez-la sur des viandes grillées ou à la façon d'un aïoli.

 

Olivadas Picante

      100 gr        700 gr



Que se passe-t-il si l’on mélange de la pâte d'olive Empeltre avec 0,5 % de piment? On obtient notre Olivada dégageant une sensation douce légèrement pimentée !

 

Olivadas Dolça

    100 gr         700 gr


Nous pourrions également l’appeler confiture douce-amère aux olives. Pourquoi? Et bien parce qu’elle contient du miel et du sucre roux. Laissez-vous surprendre par ce mélange très polyvalent à déguster dans vos recettes froides, chaudes ou dans des desserts.

 

Olivadas ECO PREMIUM BIO

Dans un souci d’améliorer nos produits, et être encore plus respectueux de l'environnement, nous avons adhérés au Conseil Catalan de la Production Agraire Biologique. Le résultat c’est notre gamme de produits BIO certifiés: Eco Premium.
Découvrez la gamme de pâtes d’olives Eco Premium: les saveurs de Blai Peris en version bio.

 

Olivadas variété Empeltre ECO PREMIUM

                      100 gr

 

Pâte élaborée à 100% avec des olives de variété Empeltre a un goût doux et délicat qui fait penser à l'amande. Pasteurisée à la température appropriée, cette pâte d'olives garde toutes les qualités gustatives et aromatiques de l'olive Empeltre.

 

Olivadas variété Arbequina ECO PREMIUM

           100 gr

 


Pâte élaborée à 100 % avec des olives de variété Arbequina. Chaque pot de cette pâte contient toute l'intensité de cette petite olive au goût subtile d' Arbequina.

 

Olivadas à l’ail ECO PREMIUM

        100 gr

 

L'ail et l'olive s'aiment bien, c’est pourquoi nous avons combiné 94 % de pâte d'olive Empeltre avec 6 % d'ail, ce qui lui donne une touche très agréable. C'est un mariage qui s'entend très bien. Deux suggestions : essayez-la sur des viandes grillées ou à la façon d'un aïoli.

 

Olivadas Picante ECO PREMIUM

            100 gr

 

Que se passe-t-il si l’on mélange de la pâte d'olive Empeltre avec 0,5 % de piment? On obtient notre Olivada dégageant sensation douce légèrement pimentée !

 

 

Olivadas Dolça ECO PREMIUM

           100 gr

 

Nous pourrions également l’appeler confiture douce-amère aux olives. Pourquoi? Et bien parce qu’elle contient du miel et de sucre roux. Laissez-vous surprendre par ce mélange très polyvalent à déguster dans vos recettes froides, chaudes ou dans des desserts.

 

Sauces Gourmandes

De même que les olives, la tomate est à la base de la cuisine méditerranéenne.

C’est pour cela que Blai Peris a élaboré trois recettes de sauce tomate délicieuses, artisanales, saines et pleines de saveur.

 

TOMATÍSSIMO

300 gr

 

Nous avons récupéré une ancienne recette de sauce traditionnelle: élaborée à feu doux, avec des ingrédients 100% naturels. Crémeuse et dense, elle accompagne une large variété de plats. Par exemple, les pâtes à la manière italienne.

 

BRAVISSIMA Intensa

180 gr

 

Cette sauce a une touche au piment de Cayenne qui lui donne une saveur piquante et intense. Entre autres ingrédients: huile d’olive extra vierge, tomates sélectionnées, oignons frais, persil, ail et pâte d’olives sucrée. Pour condimenter les pommes de terre bravas (frites à la sauce épicée), ainsi que le riz, les viandes ou les poissons.

 

BRAVISSIMA Suave

180 gr

 

Une version légère mais également piquante avec une touche de piment Jalapeño vert. Essayez-la comme ingrédient dans vos vinaigrettes pour les salades. C’est une saveur unique grâce à sa combinaison d'ingrédients naturels: huile d’olive extra vierge, tomates sélectionnées, oignons frais, persil, ail et pâte d’olives sucrée.