Autour des Vignes

La Terra Alta est la région viticole la plus au sud de la Catalogne, de tradition méditerranéenne et avec une histoire millénaire. Elle est située au sud-ouest de la Catalogne, entre l'Ebre et les terres aragonaises de la Matarranya.

Le domaine situé à Bot, appartenant à la famille Bosch-Llovet, est connu sous le nom de “Cal Menescal”, a été construit au début du XIXe siècle. L'histoire de la transformation du raisin en vin “celler Cal Menescal”, remonte à 1860. Notre respect de la tradition et de l'environnement nous a permis de certifier la culture de nos vignes comme culture écologique par le CCPAE depuis 2011.

 

C’est depuis l’année 2011 que nous avons commencé à élaborer le Vinaigre Balsamique en utilisant les méthodes traditionnelles et artisanales de Modène. Elaboré à partir de moût de raisin enrichi et d’autres éléments divers du vin, notre vinaigre est ensuite élevé entre 4 et 5 ans en fûts de chêne, sans ajout de caramel.

 

Vinaigre Balsamique façon Modène

 

Notre vinaigre ne contient que 4,5° d’alcool ce qui en fait un parfait condiment pour toutes vos préparations:

  • accompagner: Salades, pâtes, fruits de mer, légumes.
  • cuisiner: Canard, lapin, et tout type de viandes blanches, et poissons.
  • exhausser le goût d’une Chantilly, glace vanille, fraises ou fruits des bois
  • et tout ce que votre imagination vous invite à essayer.

 

 

     250 ml      500 ml