Celer Cal Menescal

     Celler Cal Menescal est une petite entreprise familiale, située à Bot, Terra Alta, qui se consacre au monde du vin depuis la fin du XIXe siècle.

L'expérience de nombreuses années de fonctionnement, associée aux idées des nouvelles générations, aboutit à des produits de haute qualité qui combinent parfaitement la tradition avec les dernières tendances du marché.

La Terra Alta est la région viticole la plus au sud de la Catalogne, de tradition méditerranéenne et avec une histoire millénaire. Elle est située au sud-ouest de la Catalogne, entre l'Ebre et les terres aragonaises de la Matarranya.

La propriété située à Bot appartenant à la famille Bosch-Llovet et connue sous le nom de Cal Menescal. Il a été construit au début du XIXe siècle par l'ancêtre Fuster, vétérinaire de profession (menescal en vieux catalan), bien qu'il puisse fort bien dater de la fin du XVIIIe siècle.
Notre respect de la tradition et de l'environnement nous a permis de certifier la culture de nos vignes comme culture écologique par le CCPAE depuis 2011.

Josep BOSCH

C’est depuis l’année 2011 que nous avons commencé à élaborer le Vinaigre Balsamique en utilisant les méthodes traditionnelles et artisanales de Modène. Elaboré à partir de moût de raisin enrichi et d’autres éléments divers du vin, notre vinaigre est ensuite élevé entre 4 et 5 ans en fûts de chêne, sans ajout de caramel.

 

Vinaigre Balsamique façon Modène

Notre vinaigre ne contient que 4,5° d’alcool ce qui en fait un parfait condiment pour toutes vos préparations:

· accompagner: Salades, pâtes, fruits de mer, légumes.

· cuisiner: Canard, lapin, et tout type de viandes blanches, et poissons.

· exhausser le goût d’une Chantilly, glace vanille, fraises ou fruits des bois

et tout ce que votre imagination vous invite à essayer.

   250ml           500ml             750ml